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LA QUINUA COMO UN POTENCIAL ECONOMICO PARA LA PARTE ANDINA DEL PAIS
BSc. Kathya Lorena Córdova Pozo
"la población se ve obligada a convivir con el hambre, y teme morir de inanición" FAO
INDICE
Resumen
IV. Análisis Económico
Bibliografía
RESUMEN
.........
La quinua ha ido incrementando no solo su demanda sino también su producción. El crecimiento de la demanda ha provocado mayores ventas por parte de sus productores tanto al mercado nacional como al mercado internacional. Sus ventas, están siendo realizadas a través de intermediarios (individuos o empresas) o por cuenta propia. Se espera que la red de conexión entre los productores y los demandantes, continúe en crecimiento y expansión no solo para los granos de quinua sino también para productos de quinua con valor agregado.
I. INTRODUCCION
La quinua, está ganando importancia en la alimentación de muchas personas en diferentes países. Este "grano de los dioses" como también se la ha denominado, sirvió en la época de los Incas como base alimenticia y puede llegar a ser uno de los cereales que termine con los altos índices de desnutrición en Bolivia.
El grano de quinua hace unos pocos años ha comenzado a tomar gran importancia en la demanda del mercado internacional. Países como Estados Unidos, Canadá, Holanda, Francia y Alemania importan cada año significativas cantidades. Sobre todo porque la quinua es uno de los alimentos mas completos comparado con otros cereales. Como se ha dicho después de un estudio acerca de este producto "Si hubiera que escoger un alimento entre varios para sobrevivir, la opción de la quinua sería la mejor" (Johson Duane: 1997)
Si bien la quinua también ha sido producida en otros países como Estados Unidos y los países Escandinavos, entre otros; ésta no ha tenido mucho éxito en sus resultados. Resultados concernientes a su poder nutritivo y poder de producción de semilla para mantener su continuidad. Por tanto, en los últimos años las cantidades de exportación de Perú y Bolivia se han incrementado en casi un 20% en los últimos cinco años. Incentivando de esta manera su mayor producción y una búsqueda constante por el mejoramiento de técnicas de cultivo, recolección, acopio y comercialización.
II. METODOLOGIA
Este tema está basado en la premisa de que: la mayor producción - consumo y comercialización de la quinua es un potencial económico para la parte andina del país.
La investigación se planteará en dos planos de análisis:
III. DATOS GENERALES DE LA QUINUA
Otros nombres que tiene la quinua en lengua aymara son Jhupa o Juira y en la lengua quechua es Ch´isiway mama o "Grano madre". Los españoles, la denominaban arrocillo de los Incas.
El cultivo de la quinua se ha realizado en los países andinos desde hace muchos tiempo, alrededor de tres mil años atrás. Era la base alimenticia de los incas como uno de sus tres pilares; entre los que se encontraban también el maíz y la papa (Space library: 2000).
Se habla de que su cultivo fue disminuido en esas épocas porque los españoles lo creían un grano sacrílego y Hernán Cortés ordenó su destrucción amenazando con castigar con la muerte a cualquiera que la cultivara (La Razón: 2000). La reducción de su cultivo, entre otras razones, se debió a la preferencia de otros cereales como el trigo y/o la dedicación a otras actividades como la crianza de animales. Esta tendencia surgió sobre todo por las siguiente razones:
Hoy por hoy, la quinua se cotiza en el mercado extranjero con mejores precios. Precios que se han incrementado hasta un 23% desde 1990 hasta el año 1999 (Laguna: 2000) La ampliación de la demanda de quinua, se ha debido a las investigaciones nutricionales que se han realizado sobre ella, la propensión por el uso de productos naturales y su consecuencia con una mayor utilización de la misma en diferentes países. Un ejemplo es el caso Peruano de uso en programas de desayuno escolar.
Otro ejemplo de su uso es que en noviembre de 1985, la NASA tomo a la quinua -entre otros alimentos, como el amaranto. Y ser utilizados como alimento para los astronautas, durante sus operaciones en el espacio, por todas sus cualidades nutricionales.
La quinua es uno de los cereales más completos. Es de fácil digestión. De la planta de la quinua no solo se obtienen los granos para su posterior uso pero también se puede utilizar diferentes partes de esta, se podría decir que hasta el 100% de la planta. Así tenemos:
3.1 Variedades
La quinua se cultiva mayormente en el Altiplano. El altiplano, está a una altura promedio de 4000m., los nevados más altos están sobre los 6000 m. y la parte más baja, en el salar de Uyuni, está a 3600m. Dependiendo de la época, durante el día (si no hay mucho viento), es templado, entre 12 a 16 ºC y por las noches entre 0 a 20 ºC. Algunas zonas de los desiertos, la temperatura puede ser tan baja como de hasta – 40 ºC.
Las características climáticas del altiplano, están referidas básicamente a la variabilidad de la precipitación y temperaturas mínimas (PRODASA: 1998). Son estos factores los que incrementan el riesgo productivo en cada siembra tanto de quinua como de otros alimentos que son cultivados en las regiones altiplánicas.
Lo curioso es que, a pesar de que las condiciones climáticas en el altiplano no son de las mejores para la siembra. Este es apto para producir uno de los cereales más nutritivos del mundo. Las variedades de quinua que se encuentran en Bolivia se las dividen en tres grupos.
3.2 Datos comparativos de la quinua con otros cereales
Entre los cereales más importantes a nivel mundial se encuentran el maíz, trigo, avena y el arroz. Si realizamos una comparación de la composición de los componentes nutricionales de la quinua con estos cereales, podremos notar la riqueza de la quinua. (ver figura 1)
Si se toma el aporte de todos los cereales como un 100% de cada uno de los componentes nutricionales, la quinua tendría 42.2 % de Hierro frente a 20.5% de la avena. En cuanto a la cantidad de proteína, la quinua posee un 23% frente a 19% del trigo y 13% de la avena. Un 26% de fibra frente a 44% de la avena y un 13% del trigo.
Figura 1. Componentes nutricionales de la quinua y otros granos. La quinua tiene mayor cantidad de proteínas, hierro. En cuanto a calcio se encuentra después del maíz y la avena; lo mismo en cuanto a fibra que se encuentra después de la avena. Se puede observar que en estos componentes, en general, la quinua tiene un alto contenido respecto a los demás cereales. Fuente: Adaptado de Comité de exportadores de Quinua y CAMEX La Paz.
El nivel de grasa es del 29% de la quinua, porcentaje similar al de la avena comparados con un 22% del maíz. Además, la quinua posee tan solo un 14.3% de carbohidratos frente a 19.5% del arroz y 18% de la cebada.
En cuanto a los cereales andinos, éstos han cobrado mucha importancia por todas sus cualidades alimenticias y los beneficios que presentan al momento de su consumo. Cereales como la kewiña, amaranto y la quinua están teniendo incremento en su demanda a medida que se los va conociendo más y más.
Como se ha mencionado anteriormente, la NASA ha usado cereales Andinos para el consumo de los mismos en el espacio. Sin embargo, para dar una mejor idea de cuánto se gana por el consumo de cada 100 gr./ cereal se presenta un cuadro de referencia porcentual. (figura 2)
Al consumir 100 gr de cualquiera de estos cereales. Uno se beneficia de calcio, calorías, proteínas y hierro en los siguientes porcentajes. La quinua posee un 54% al igual que el amaranto frente a un 98% de la kañawa.
Respecto a las proteínas, la kañawa posee un 29% seguida por un 22% por la quinua y el amaranto. En cuanto al calcio, el amaranto tiene un 37% seguido de cerca por la quinua y kañawa.
Figura 2. Cereales Andinos (por cada 100 gr.) (cuadro porcentual). En cuanto a calorías y proteína, la quinua se encuentra a la par con el amaranto y la kañawa. La cantidad de hierro es la misma en la quinua y el amaranto. Fuente: Elaboración Propia
La quinua como otros cereales andinos tienen o pueden tener en el futuro un papel fundamental en la eliminación de la malnutrición en la zona andina del país por ser un complemento perfecto para el reemplazo de cualquier otro cereal.
En cuanto a su poder de cultivo y comercialización, la quinua es un grano fácilmente adaptable a distintos tipos de suelos y clima. Llegando a resistir hasta los más adversos con mayor resistencia que cualquier otro cereal. Un ejemplo de su resistencia en estas zonas altiplánicas es que la quinua puede soportar hasta "temperaturas de –5ºC siendo que la papa dulce para el chuño solo resisten hasta un –2ºC" (Le Tacon et. al.: 1992).
Para tener una visión macroeconómica de lo que es y significa para Bolivia y en especial para la zona andina del país la producción y el cultivo de la quinua. Se presentará a continuación diferentes puntos como ser estadísticas económicas y de comercio exterior de la quinua; estadísticas nutricionales y de salud. Todo esto relacionado con Bolivia y otros países como Ecuador y Perú.
4.1 Cuánto se produce y se rinde en Bolivia
En Bolivia, la quinua se produce especialmente en La Paz, Oruro y Potosí (ver figura 3). Sin embargo, también se puede encontrar quinua (en mucha menor cantidad) en el valle alto de los departamentos de Cochabamba, Chuquisaca y Tarija. "Por los genotipos y fenotipos específicos, la quinua producida en la parte del salar de Uyuni es de mejor calidad" (Laguna: 2000) a nivel nutricional.
Figura 3. Rendimiento Promedio de 1991-1999. Oruro, tiene el mayor rendimiento en tons/Ha. Esto debido a que Oruro desde siempre se ha dedicado a la producción de quinua. A este le sigue Potosí con el 19.34%. Fuente: Elaboración Propia
A nivel general, la producción de quinua en estos tres departamentos se ha ido incrementando en los últimos años (ver tabla 1) debido al incremento constante de la demanda de quinua en el mundo y el incentivo de los altos precios por libra vendida en relación a otros cereales.
Tabla 1. Comparación de superficie (Ha)–producción (Ton/Ha)–rendimiento (Kg/Ha) de la quinua
Fuente: Adaptación propia, datos Müller & Asociados- depto. Sistemas. SEP 1997: Bolivia en cifras
En los últimos nueve años, la producción de quinua se ha incrementado en 12.67%, es decir, de 19509 toneladas que se producían en 1992, en 1999 se ha llegado a producir 22340 toneladas. El año 1998 es una excepción en la producción pues se tuvo un crecimiento negativo de 30.07% ese año debido a la fuerte sequía que llevo a la pérdida de grandes cultivos en general. Su efecto aún se sintió en 1999 aunque se incrementaron los cultivos en un pequeño porcentaje.
En cuanto a la superficie, ésta se ha reducido en casi el 8%. Siendo su mayor decrecimiento en 1999 -un año después de la sequía, llegando a ser casi el 5% menor a un año anterior.
El rendimiento ha aumentado desde el año 1991 hasta 1999 en poco más del 19%. En general, el rendimiento de la zona andina para el cultivo de la quinua ha sido en los últimos nueve años de 548 Kg/ Ha. Esta cifra es 31.41% menor al rendimiento por hectárea que tiene el Perú como promedio en los años de 1994-1996 (ver tabla 2)
Tabla 2. Comparación de la superficie - producción – rendimiento entre Perú y Bolivia
Fuente: Elaboración propia. Datos INE Bolivia y OIA Perú
Como se puede observar en la tabla anterior, la producción de Bolivia en promedio ha sido mayor en 23.88% respecto a Perú. De un 13% de producción mayor en 1994 de parte de Bolivia respecto al Perú, se alcanzó un 31.22% más en 1996.
Respecto a la superficie, Bolivia en promedio tiene un 41.33% más de tierra cultivada de quinua que el vecino país del Perú. A pesar de estas diferencias, el Perú demuestra tener un mayor rendimiento en Kilogramos por hectárea cultivada. De hecho en 1994 ha tenido un rendimiento mayor al de Bolivia en 57.54%, porcentaje que se ha reducido al casi 37% en el año 1986. Esto quizás debido a la mejora en las técnicas de cultivo y la mayor mecanización en los campos de producción de quinua, tanto en el la roturación de suelos, sembrado como en la extracción de la saponina del grano.
Como la quinua ha sido un producto "desconocido" durante mucho tiempo en cuanto a sus grandes propiedades. A largo plazo se piensa que la demanda de este producto, será mucho mayor y quizás el problema para Bolivia ya no sea otro sino el de abastecimiento y cobertura de las cantidades que son demandas.
El problema que ahora se enfrenta es el de "Tratar de alcanzar mayor eficiencia y eficacia en la producción y rendimiento". Esto porque el producto es aún difícil de ser producido en grandes escalas ya que gran parte de los agricultores sigue cultivando la quinua con escasa utilización de maquinarias y técnicas para incrementar el rendimiento de la quinua.
Ecuador, Perú y Bolivia son los tres países andinos originarios productores de quinua. De los tres , el mayor exportador hacia el mercado internacional en toneladas métricas es Bolivia (tabla 3). Esto debido a que Bolivia posee una de las mejores calidades de quinua en cuanto a valores nutricionales y aspecto del grano. Además casi toda la población andina de Bolivia se dedica a la producción de quinua (además de otras actividades económicas) y por ello tiene también mayor producción.
Tabla 3. Comparación de exportación en Tons/año y en USD/año (1985-2000)
* El año 2000 está estimado en base a años anteriores
s/i = No se cuenta con información para este trabajo
Fuente: Elaboración propia. Datos INE Bolivia, INEI Perú, ECUAGRO Ecuador
El Perú tiene un rendimiento alto de quinua, alrededor de 739 Kg/Ha promedio. Sin embargo, no logra abastecer la demanda que tiene tanto dentro su país como fuera del mismo. Para compensar esto, Perú debe importar quinua boliviana.
"el crecimiento mucho mayor de las importaciones respecto a la exportación es debido a que la quinua boliviana es más cotizada por una mejor presentación, menos impurezas, mayor tamaño de granos, cualidades que el consumidor peruano en la actualidad exige." (Magno: 1998)
El Perú en 1993 ha importado 96 toneladas de Bolivia lo que para la región Andina ha significado 78000 dólares (valor CIF). Esta cantidad para 1995 se ha incrementado en casi 83%, es decir a 562.52 toneladas, significando para la región 424008 dólares (valor CIF), 82% más en ingresos comparados con el año 1993 respecto a exportaciones de quinua con el Perú.
Para la quinua, un producto que recién ha comenzado ha ser comercializado en mayores cantidades hacia países extranjeros -con fuerte potencialidad en los países de Estados Unidos, Alemania, Holanda, Francia, Perú, Japón, especialmente. (ver figura 3). La posibilidad de que se incremente el mercado para la quinua es bastante grande. Sobre todo si la quinua que ahora se está ofertando en mayor cantidad cumple con requisitos de "un producto biológico". Como ya se manifestó anteriormente, el mercado de los productos naturales o biológicos se va ampliando cada vez más. Sobre todo en los países desarrollados, cuya preferencia está dada por productos sanos y saludables.
Figura 3. Principales Importadores de Quinua Boliviana, desde 1992-1999 (Tons/año). El mayor importador de quinua es Estados Unidos con una tendencia de crecimiento constante. Así mismo, Francia y Holanda han tenido una tendencia creciente aunque de menor escala. Perú es uno de los mayores importadores de la quinua boliviana aunque para el año 5 y 6 ha reducido. Fuente: Elaboración Propia, datos INE: 2000
Estados Unidos representa un 37.17% del total de exportaciones de quinua boliviana, a este porcentaje le sigue Alemania con 11.49% y Perú con 11.19%. No muy lejos se encuentran Francia y Holanda con 11% y 9% respectivamente. En un promedio de participación de los últimos ocho años se puede observar que países como Ecuador, Suiza, Japón e Inglaterra también tienen un promedio de participación considerable.
Las exportaciones de quinua al mercado internacional han sido muy fluctuantes en estos pasados ocho años. El crecimiento porcentual del año 1993 por ejemplo fue del 6.63% y siete años más tarde (1999) este porcentaje se incrementó al 30.73%. Por su parte, 1998 tuvo un decrecimiento en 26.72%, como se puede observar en la figura.
Cambios tan bruscos y de forma repentina dificultan la posibilidad de realizar una proyección o tendencia adecuada para la exportación de la quinua en los siguientes años. Además, la desviación estándar que se halla entre estos datos es bastante alta (de 25).
Para los departamentos de la parte andina del país, que en promedio tienen el 34% del PIB nacional en la actividad de "Producción Agrícola no Industrial". La venta y comercialización de la quinua significa
http://www.quinoa.com/norquin.htm
La quinua biológica, es un producto de un "nicho específico de mercado". Un nicho, es un pequeño sector en el mercado. Los consumidores que se encuentran en este nicho, demandan algo específico, con características y cualidades en un producto que son diferentes a las que otro grupo de consumidores elegiría para su compra y/o consumo. En el caso de la quinua Real, el nicho de mercado es el de aquellos consumidores que realmente desean productos naturales. En cuya producción o elaboración no han intervenido ningún tipo de insecticidas, fertilizantes, químicos, fungicidas y otros. El consumo de dichos productos da la plena confianza de que están apartándose de todo el grupo de productos que tienen una "gran tendencia a ser cancerígenos por no ser naturales en su concepción y elaboración". Si bien este nicho de mercado tiene tendencia a ampliarse en su número, aún es muy pequeño a nivel mundial.
Si bien, el mercado objetivo de la quinua biológica es solo un nicho de mercado. El tamaño mundial de este nicho es ya bastante grande para la cantidad que ahora Bolivia, o cualquier otro país exporta de quinua. A pesar de que no se tienen datos específicos de cuánto es la demanda mundial de la quinua biológica, se puede estimar una idea de su tamaño a través del precio de la quinua biológica o incluso de la quinua convencional comparada con el precio de otros cereales en el mercado mundial. (ver tabla 2)
Tabla 2. Precios de la quinua y otros cereales (...........)(en dólares/.......)
En Bolivia, existen diferentes organizaciones no gubernamentales y privadas que se dedican a la comercialización de la quinua. Las tres principales son: Asociación Nacional de Productores de Quinua (ANAPQUI), CECAOT (Central de Cooperativas Agropecuarias Operación Tierra (CACAOT) y SAITE. De estas tres, Anapqui tiene el control del 40% del total de exportaciones en Bolivia, Cecaot triplico su participación en los últimos años hasta obtener 18% (Laguna: 2000). En los últimos años, se han establecido otras organizaciones que son filiales de empresas francesas: Markal (1998) y Primeal (1995), ambas representaron en 1999 el 13.5% de las exportaciones.
Estos datos nos demuestran que cada vez hay un interés mayor por la comercialización de la quinua. El que se establezcan nuevas empresas en el Altiplano significa que la comercialización va en crecimiento por la mayor demanda de este grano en el exterior. Si se ve la tendencia de una forma más clara, esta va a favor de la quinua biológica o real más que de la quinua convencional. (ver figura 4)
Figura 4. Comparación del Precio de la Quinua Convencional con la Quinua Biológica, 1990 – 1999. Summary. Fuente: Elaboración propia
IICA-PNUD:1991 datos, explicar
No solo son los investigadores extranjeros los que han dado interés a la quinua , sino que también este cereal ha despertado el interes nacional. Los ...
Educación, cult –influ,
RICH: For FAT, protein and fiber. Increase mass size
Poor: feed
Los diferentes estudios y las inquietudes hacia la quinua y otros cereales andinos han llevado a médicos e investigadores bolivianos a resaltar la importancia de la presencia de la quinua en la alimentación diaria. Por ejemplo, el programa de Nutrición Alternativa de la Arquidiócesis de La Paz afirma que los problemas de desnutrición que afectan a gran parte de la población boliviana podrían desaparecer a través del consumo de la quinua y otros productos andinos similares como el amaranto o la kewiña.
Si analizamos el nivel de nutrición y desnutrición en el país y particularmente en la parte andina de Bolivia, son sorprendentes los resultados (ver tabla 4). El total de desnutrición en los departamentos de Oruro, Potosí y La Paz hace en promedio de los tres años es del 44% del total de la población nacional. Es decir, casi el 50% del nivel de desnutrición se encuentra en la parte andina. Siendo que en este sector se encuentra uno de los mejores y mas completos alimentos del mundo como es la planta de quinua.
Tabla 4. Prevalencia de Desnutrición en niños menores de 5 años según dept. (1996-1998)
Fuente: Adaptación propia de tabla del INE – Sistema Nacional de Información en Salud
De los tres departamentos, Potosí es que tiene mayor índice de desnutrición que alcanza en promedio el 21% de todo el índice en Bolivia seguido por un 19% del departamento de La Paz. Los niveles de nutrición en promedio de los tres años alcanza solo el 39% en esta zona. A su vez, el departamento con mayor grado de nutrición es el departamento de La Paz que tiene en promedio el 22%.
Es necesario tener en cuenta que la tabla anterior no refleja específicamente los niveles reales de desnutrición haciendo una diferencia entre el área rural y el área urbana. De serla, de seguro, se podría notar más claramente que la zona rural tiene niveles de nutrición muy bajos y grados de desnutrición más altos.
Al parecer, la zona andina se ha dedicado a otras actividades económicas en desmedro de la mayor producción de quinua. Además de todo esto, la cantidad de producción de quinua es casi en su totalidad destinada a la comercialización. Lo que sobra para su consumo son lo que no se ha podido clasificar como en grano de primera y segunda calidad para el mercado internacional o para el nacional. Aún esta cantidad sobrante, es comercializada entre los productores o en mercados pequeños del mismo departamento.
Aunque la quinua, en un principio fue cultivada para el autoconsumo. Últimamente, se esta destinando gran parte de su cultivo al comercio. Además de todo, los productores de quinua, han preferido en los últimos años el consumo del arroz o fideo en lugar de la quinua. Esto debido a:
Por su parte, las Naciones Unidas – Organización de Alimento y Agricultura (FAO) dice que la Quinua contiene casi el balance perfecto de proteínas como ningún otro cereal, siendo casi igual a la proteína de la leche y carne (Meinig:1999). Con lo que persuade de alguna manera al mayor aprovechamiento de la quinua para su consumo.
5.1 CONSUMO
5.2 COMPETITIVIDAD
5.2.1 Tendencias
Existe una tendencia mundial, sobre todo en los países desarrollados hacia el consumo de productos biológicos. Lo que quiere decir, productos mucho mas naturales, sanos, que sean cultivados sin la intervención de pesticidas, etc. Esto se podría constatar con el número de empresas en todo el mundo que se han adherido a este movimiento durante los últimos años a través de la importación y exportación cada vez mayor de productos biológicos o naturales.
En el caso particular de la quinua. Si bien la cantidad de exportación de la quinua boliviana se ha incrementado en los últimos años, lo mismo que sus precios. Sería bueno observar que el tipo de quinua convencional ha reducido sus volúmenes de exportación y los precios de este tipo específico han caído en el mercado internacional hasta un 40%. Por el contrario, la quinua biológica ha aumentado su demanda a nivel internacional, con un incremento en sus precios del 7%. Además de recibir un apoyo para facilitar y ampliar el cultivo de este tipo de quinua.
Para la exportación de la "quinua biológica" se debe pasar por una certificación nacional. Para conseguirla, es necesario solicitar que un inspector que visite de manera periódica la unidad de producción y revise el estado de la producción y elaboración de los campos de cultivo y/o procesamiento. Para garantizar esto, la organización dedicada a la quinua debe desarrollar un sistema de control de acopio para garantizar el origen de la quinua desde la parcela o centro de cultivo. Esto, mediante sistemas de codificación individual de cada productor. Esto viene dado por la AOPEB, Asociación de organizaciones de productores ecológicos de Bolivia que trabaja con
"la Norma boliviana 907 (IBNORCA) similar a la norma internacional de la IOFAM, reglamento EN 2092/91 (unión Europea), Acta de California (USA), que va desde el cultivo, prebeneficiado, beneficiado, transformación y comercialización" (AOPEB:2000)
Esta ley aprobada para Bolivia, nos da una mejor idea de que las tendencias en el mundo se globalizan para todos, no solo para los países en desarrollo sino para los que están en vías de desarrollo. La quinua real es una prueba de que "si la demanda solicita productos naturales, los productores las ofertan".
PRODUCTOS QUE SE ELABORAN EN BOLIVIA
En Bolivia, la Asociación ANAPQUI, además de recolectar el grano (quinua real), elabora a través de su planta procesadora: hojuelas de quinua, insuflado, pipocas y harina.
La variedad de productos que se elaboran en el Perú es grande. Además de tener diferentes variedades de grano de quinua, también producen otros productos que son una combinación de quinua con otros cereales de similar valor nutritivo. Los cereales y dulces con diferentes combinaciones y sabores son productos de mayor atracción para el consumo infantil.
Para incrementar el consumo de la quinua y expandir el conocimiento del producto, forma de preparación y propiedades. El Perú tiene una fuerte publicidad sea mediante su gobierno, a través del uso de la quinua como parte del desayuno escolar o también a través de las diferentes empresas que se encargan de exportar la quinua como grano o como producto con valor agregado (es decir, variedad de productos y no solo como grano) a diferentes países de Europa, Japón, entre otros.
VI. ESTRATEGIAS BÁSICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN
Ninguna estrategia es utilizada en su comercialización.
Debería hacerse conocer que la producción se quinua aun se realiza de forma casi manual, con escasa participación de maquinas y pesticidas que dañan de cierta forma el producto.
Bolivia debería tener una política de precios mucho más estable y ofrecer cantidades estables y constantes de producto a los diferentes países con los que comercia para tener una mayor seguridad con los mismos.
Incrementar las políticas de marketing para que la gente conozca mas en dos puntos: valores nutricionales, modos de uso y preparación de la quinua. (a nivel nacional)
Hacer hincapié en la educación respecto a la quinua: nutrición y formas y modos de comercialización.
Para que hacer propaganda si no se abastece despues?.
Un problema que se debe enfrentar es la comercialización de forma ilegal de Bolivia con el vecino país Perú a través del río Desaguadero (.....).
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